Hrana
|Istarska županija
Fritule
Varijante
Sastojci
600 g brašna, 40 g kvasca, 60 g žumanjaka (3 komada), 130 g grožđica, 120 g šećera, 200 g mlijeka, 50 g rakije (tradicionalne voćne rakije s Balkana), naribana korica 1 limuna, sol po ukusu, 30 g maslaca, 1 L ulja za prženje, 100 g šećera u prahu.
Priprema
Stavite brašno, grožđice natopljene rakijom, sol, otopljeni maslac, žumanjke i naribanu koricu limuna u zdjelu. U mlakom mlijeku otopite kvasac i šećer, zatim ovu smjesu dodajte smjesi od brašna i dobro promiješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu dok ne udvostruči volumen.
Žlicom oblikujte male porcije tijesta i pržite ih u ulju zagrijanom na 160 °C. Kada su pržene, izvadite ih iz ulja i stavite na papirnati ubrus. Pospite šećerom u prahu.
Sastojci
650 g integralnog pšeničnog brašna, 40 g kvasca, 60 g žumanjaka (3 komada), 130 g nasjeckane jabuke, 100 g ksilitola (brezin šećer), 200 g mlijeka, naribana korica 1 limuna, sol po ukusu, 30 g maslaca, 1 L ulja za prženje, 50 g eritritola u prahu.
Priprema
Stavite integralno pšenično brašno, nasjeckane jabuke, sol, otopljeni maslac, žumanjke i naribanu koricu limuna u zdjelu. U mlakom mlijeku otopite kvasac i ksilitol, zatim umiješajte u smjesu od brašna i dobro promiješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Ostavite tijesto na toplom mjestu da se diže dok ne udvostruči volumen.
Žlicom oblikujte male porcije tijesta i pržite ih u ulju zagrijanom na 160 °C. Kada su pržene, izvadite ih iz ulja i stavite na papirnati ubrus. Pospite eritritolom u prahu.
Sastojci
360 g fine rižinog brašna*, 50 g brašna od slanutka*, 200 g kukuruznog škroba*, 2 g ksantan gume, 4 cijela jaja, 150 g šećera, 40 g maslaca, 120 g mlijeka**, naribana korica 1 limuna, 130 g grožđica*, 50 g vode, 20 g praška za pecivo, 5 g soli, 1 L ulja za prženje, 100 g šećera u prahu.
Priprema
U zdjeli pomiješajte prosijana brašna, prašak za pecivo i ksantan gumu. Grožđice namočite u vodi, a zatim ih pomiješajte sa soli, otopljenim maslacem, jajima i naribanom koricom limuna. Dodajte mlijeko i preostale sastojke u smjesu od brašna te miješajte dok ne dobijete glatko tijesto.
Žlicom oblikujte male porcije tijesta i pržite ih u ulju zagrijanom na 170 °C. Kada su pržene, izvadite ih iz ulja i stavite na papirnati ubrus. Pospite šećerom u prahu.
Sastojci
600 g brašna, 40 g kvasca, 60 g žumanjaka (3 komada), 130 g grožđica, 120 g šećera, 200 g mlijeka bez laktoze, 50 g rakije (tradicionalne voćne rakije s Balkana), naribana korica 1 limuna, sol po ukusu, 30 g margarina, 1 L ulja za prženje, 100 g šećera u prahu.
Priprema
Stavite brašno, grožđice natopljene rakijom, sol, otopljeni margarin, žumanjke i naribanu koricu limuna u zdjelu. U mlakom mlijeku otopite kvasac i šećer, zatim umiješajte u smjesu od brašna i dobro promiješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Ostavite tijesto na toplom mjestu da se diže dok ne udvostruči volumen.
Žlicom oblikujte male porcije tijesta i pržite ih u ulju zagrijanom na 160 °C. Kada su pržene, izvadite ih iz ulja i stavite na papirnati ubrus. Pospite šećerom u prahu.
Sastojci
600 g brašna, 40 g kvasca, 60 g žumanjaka (3 komada), 130 g grožđica, 120 g šećera, 200 g mlijeka, 50 g rakije (tradicionalne voćne rakije s Balkana), naribana korica 1 limuna, sol po ukusu, 30 g maslaca, 1 L ulja za prženje, 100 g šećera u prahu.
Priprema
Stavite brašno, grožđice natopljene rakijom, sol, otopljeni maslac, žumanjke i naribanu koricu limuna u zdjelu. U mlakom mlijeku otopite kvasac i šećer, zatim umiješajte u smjesu od brašna i dobro promiješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Ostavite tijesto na toplom mjestu da se diže dok ne udvostruči volumen.
Žlicom oblikujte male porcije tijesta i pržite ih u ulju zagrijanom na 160 °C. Kada su pržene, izvadite ih iz ulja i stavite na papirnati ubrus. Pospite šećerom u prahu.
Sastojci
250 g zobenog jogurta, 150 g šećera, naribana korica 1 limuna, 100 g margarina, 200 g zobenog napitka, 400 g pšeničnog glatkog brašna, 20 g praška za pecivo, 120 g grožđica, 1 L ulja za prženje, 100 g šećera u prahu.
Priprema
Grožđice operite u hladnoj vodi i ocijedite. Otopite margarin. Prosijte brašno i prašak za pecivo.
Sve sastojke pomiješajte i miješajte dok ne dobijete glatko tijesto.
Žlicom oblikujte male porcije tijesta i pržite ih u ulju zagrijanom na 170 °C. Kada su pržene, izvadite ih iz ulja, stavite na papirnati ubrus i pospite šećerom u prahu.
