Piće
|Furlanija-Julijska Krajina
Friulansko vino
Varijante
Sastojci
80 ml infuzije od listova bijele loze i cvjetova bazge (ili divlje kamilice i matičnjaka, ako nisu dostupni), 20 ml koncentrirane hladne infuzije od kora zelene jabuke i gorkog badema (koristiti samo malu količinu organskog, neslatkog badema kako bi se izbjegla toksičnost), 5 ml svježeg soka od bijele celera ili hladne infuzije lista kadulje, 1 korica neprskanog limete ili limuna (samo vanjski dio), prstohvat sivog morskog soli ili pahuljica dimljene soli (za dojam mineralnosti), 1 kap bistrog jabučnog octa (po želji, za kiselost).
Priprema
U 200 ml negazirane hladne vode stavite 1 čajnu žličicu osušenih listova bijele loze i 1 čajnu žličicu cvjetova bazge ili kamilice. Ostavite da se namače 6–8 sati, zatim procijedite i spremite u hladnjak.
Odvojeno, u 100 ml hladne vode namočite koru zelene jabuke s pola zdrobljenog gorkog badema (oguljenog). Ostavite 2 sata, zatim procijedite.
U vinsku čašu ulijte:
- 80 ml infuzije od loze i cvijeta,
- 20 ml infuzije od jabuke i badema,
- 5 ml soka ili infuzije od lista kadulje (clary sage) ili bijele celera,
- kap jabučnog octa (po želji),
- prstohvat mineralne soli.
Sastojci
80 ml infuzije od listova bijele loze i cvjetova bazge (ili divlje kamilice i matičnjaka ako nisu dostupni), 20 ml koncentrirane hladne infuzije od kore zelene jabuke i gorkog badema (koristiti samo malu količinu organskog, neslatkog badema kako bi se izbjegla toksičnost), 5 ml svježeg soka bijelog celera ili hladne infuzije lista kadulje, 1 korica neprskanog limete ili limuna (samo vanjski dio), 1 prstohvat sive morske soli ili pahuljica dimljene soli (za dojam mineralnosti), 1 kap bistrog jabučnog octa (po želji, za kiselost).
Priprema
Pripremite osnovnu infuziju tako da sljedeće sastojke ostavite u hladnoj vodi 6–8 sati:
- 1 čajnu žličicu osušenih listova bijele loze
- 1 čajnu žličicu cvjetova bazge ili kamilice u 200 ml negazirane vode. Procijedite i čuvajte u hladnjaku.
- Odvojeno, u 100 ml hladne vode 2 sata infuzirajte koru zelene jabuke s pola zgnječenog, oguljenog gorkog badema. Procijedite.
U vinskoj čaši pomiješajte:
- 80 ml infuzije od loze i cvjetova
- 20 ml infuzije od jabuke i badema
- 5 ml soka ili infuzije lista kadulje (clary sage) ili bijelog celera
- Kap jabučnog octa (po želji)
- Prstohvat mineralne soli
- Dodajte velike kocke leda (ili poslužite rashlađeno bez razrjeđivanja) i ukrasite koricom limete, lagano je stisnuvši iznad čaše kako bi pustila aromatična ulja
