Hrana
|Istarska županija
Fuži s tartufima
Varijante
Sastojci
300 g glatkog brašna, 150 g cijelih jaja (3 komada), sol po ukusu, 50 g bijelog ili crnog tartufa, 100 g maslaca, 50 g ribanog tvrdog kravljeg sira.
Priprema
Prosijte brašno, zatim umiješajte jaja u brašno dok ne dobijete glatko tijesto. Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Razvaljajte tijesto valjkom u tanki list, a zatim ga narežite na kvadrate dimenzija 4 × 4 cm. Pomoću drvene kuhače oblikujte kvadrate dijagonalno i pritisnite po sredini.
Skuhajte fuže u kipućoj posoljenoj vodi dok ne omekšaju. Nakon kuhanja ocijedite fuže, zatim ih pomiješajte s maslacem i sirom, te na kraju naribajte tartuf po vrhu.
Sastojci
350 g integralnog pšeničnog brašna, 150 g cijelih jaja (3 komada), sol po ukusu, 50 g bijelog ili crnog tartufa, 100 g maslaca, 50 g ribanog tvrdog kravljeg sira.
Priprema
Prosijte brašno, zatim umiješajte jaja u brašno dok ne dobijete glatko tijesto. Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Razvaljajte tijesto valjkom u tanki list, a zatim ga narežite na kvadrate dimenzija 4 × 4 cm. Pomoću drvene kuhače oblikujte kvadrate dijagonalno i pritisnite po sredini.
Skuhajte fuže u kipućoj posoljenoj vodi dok ne omekšaju. Nakon kuhanja ocijedite fuže, zatim ih pomiješajte s maslacem i sirom, te na kraju naribajte tartuf po vrhu.
Sastojci
200 g finog rižinog brašna*, 80 g krumpirovog škroba*, 40 g tapioka brašna, 6 g ksantan gume, 250 g cijelih jaja (5 komada), sol po ukusu, 50 g bijelog ili crnog tartufa, 100 g maslaca, 50 g ribanog tvrdog kravljeg sira.
Priprema
Pomiješajte sva brašna, zatim dodajte jaja i mijesite dok ne dobijete glatko, čvrsto tijesto. Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Nakon odmora, razvaljajte tijesto valjkom u tanki list (približno 2 mm debljine) i narežite na kvadrate dimenzija 3 × 3 cm. Pomoću drvene kuhače oblikujte kvadrate dijagonalno i pritisnite po sredini.
Skuhajte fuže u kipućoj posoljenoj vodi nekoliko minuta (ovisno o debljini tijesta). Nakon kuhanja ocijedite fuže, pomiješajte ih s maslacem i sirom, te na kraju naribajte tartuf po vrhu.
Sastojci
300 g glatkog brašna, 150 g cijelih jaja (3 komada), sol po ukusu, 50 g bijelog ili crnog tartufa, 60 g margarina, 60 g vrhnja za kuhanje bez laktoze, 50 g zrelog veganskog sira (Gondino, ribanog).
Priprema
Prosijte brašno, zatim umijesite jaja u brašno dok ne dobijete glatko tijesto. Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Razvaljajte tijesto valjkom u tanki list, a zatim ga narežite na kvadrate dimenzija 4 × 4 cm. Pomoću drvene kuhače oblikujte kvadrate dijagonalno i pritisnite po sredini.
Skuhajte fuže u kipućoj posoljenoj vodi dok ne omekšaju. Nakon kuhanja ocijedite fuže, zatim ih pomiješajte s margarinom, vrhnjem i sirom, te na kraju naribajte tartuf po vrhu.
Sastojci
300 g glatkog brašna, 150 g cijelih jaja (3 komada), sol po ukusu, 50 g bijelog ili crnog tartufa, 100 g maslaca, 50 g ribanog tvrdog kravljeg sira.
Priprema
Prosijte brašno, zatim dodajte jaja i umijesite dok ne dobijete glatko tijesto. Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Nakon odmora, razvaljajte tijesto valjkom u tanki list, a zatim ga narežite na kvadrate dimenzija 4 × 4 cm. Pomoću drvene kuhače oblikujte kvadrate dijagonalno i pritisnite po sredini.
Skuhajte fuže u kipućoj posoljenoj vodi dok ne omekšaju. Nakon kuhanja ocijedite fuže, pomiješajte ih s maslacem i sirom, te na kraju naribajte tartuf po vrhu.
Sastojci
400 g brašna od durum pšenice, 180 g mlake vode, sol po ukusu, 50 g bijelog ili crnog tartufa, 60 g margarina, 80 g biljnog vrhnja za kuhanje, 80 g zrelog veganskog sira Gondino (ribanog).
Priprema
Prosijte brašno, zatim dodajte mlaku vodu i umijesite glatko tijesto. Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Nakon odmora, tijesto ponovno kratko premijesite, zatim ga razvaljajte valjkom u tanki list (oko 2 mm debljine) i narežite na kvadrate dimenzija 4 × 4 cm. Pomoću drvene kuhače oblikujte kvadrate dijagonalno i pritisnite po sredini.
Skuhajte fuže u kipućoj posoljenoj vodi dok ne omekšaju. Nakon kuhanja ocijedite fuže, pomiješajte ih s margarinom, vrhnjem i sirom, te na kraju naribajte tartuf po vrhu.
