Piće
|Istarska županija
Biska
Varijante
Sastojci
Otprilike 10 g suhih ili 40 g svježih listova dodaje se na 1 litru odabranog destilata.
Priprema
Osnova za destilat:
U proizvodnji biljne rakije Biska mogu se koristiti različiti destilati vinogradarskog podrijetla, kao što su: vinova rakija (destilat vina), komovica (destilat vinskog dropa) ili rakija od grožđa (destilat svježe fermentiranog grožđa). Odabrani destilat mora biti bez izraženih negativnih senzorskih i fizikalno-kemijskih svojstava te obično ima jačinu oko 40 % alkohola po volumenu, no ne smije biti manju od 37,5 % vol. Za smanjenje jačine alkohola dopuštena je uporaba destilirane i/ili demineralizirane vode.
Biljna komponenta:
Za proizvodnju Biske koriste se listovi imele (Viscum album L.). Listovi imele beru se ručno u proljeće prije cvatnje, a za pripremu Biske mogu se koristiti sušeni (sušeni na tamnom i prozračnom mjestu) ili svježi.
Proizvodnja Biske:
Otprilike 10 g suhih ili 40 g svježih listova dodaje se na 1 litru odabranog destilata. Proces maceracije, tijekom kojeg listovi odležavaju u destilatu, traje najmanje 40 dana, a najviše 90 dana, i odvija se bez izlaganja sunčevoj svjetlosti. Trajanje maceracije, kao i količina i vrsta (suhi ili svježi) listova, određuju stil proizvoda – posebice njegovu boju. Boja Biske varira od maslinasto zelene do konjak nijanse. Nakon maceracije u destilat se dodaje bijeli šećer (saharoza) u količini od 30–100 g/L. Gotova biljna rakija Biska odležava najmanje šest mjeseci prije filtriranja i punjenja u boce.
Sastojci
Otprilike 10 g suhih ili 40 g svježih listova dodaje se na 1 litru odabranog destilata.
Priprema
Osnova za destilat:
U proizvodnji biljne rakije Biska mogu se koristiti različiti destilati vinogradarskog podrijetla, kao što su: vinova rakija (destilacija vina), komovica (destilacija vinskog dropa) ili rakija od grožđa (destilacija svježe fermentiranog grožđa). Odabrani destilat mora biti bez izraženih negativnih senzorskih i fizikalno-kemijskih svojstava te obično ima jačinu od oko 40 % alkohola po volumenu, ali ne manju od 37,5 % vol. Za smanjenje jačine alkohola dopuštena je uporaba destilirane i/ili demineralizirane vode.
Biljna komponenta:
Za proizvodnju Biske koriste se listovi imele (Viscum album L.). Listovi imele beru se ručno u proljeće prije cvatnje, a za pripremu Biske mogu se koristiti suhi (sušeni na tamnom i prozračnom mjestu) ili svježi.
Proizvodnja Biske:
Otprilike 10 g suhih ili 40 g svježih listova dodaje se na 1 litru odabranog destilata. Proces maceracije, tijekom kojeg listovi odležavaju u destilatu, traje najmanje 40 dana, a najviše 90 dana i odvija se bez izlaganja sunčevoj svjetlosti. Trajanje maceracije, kao i količina i vrsta (suhi ili svježi) listova, određuju stil proizvoda – posebice njegovu boju. Boja Biske varira od maslinasto zelene do boje konjaka. Nakon maceracije, u destilat se dodaje bijeli šećer (saharoza) u količini od 30–100 g/L. Gotova biljna rakija Biska odležava najmanje šest mjeseci prije filtriranja i punjenja u boce.
Sastojci
Otprilike 10 g suhih ili 40 g svježih listova dodaje se na 1 litru odabranog destilata.
Priprema
Osnova za destilat:
U proizvodnji biljne rakije Biska mogu se koristiti različiti destilati vinogradarskog podrijetla, kao što su: vinova rakija (destilacija vina), komovica (destilacija vinskog dropa) ili rakija od grožđa (destilacija svježe fermentiranog grožđa). Odabrani destilat mora biti bez izraženih negativnih senzorskih i fizikalno-kemijskih svojstava te obično ima jačinu od oko 40 % alkohola po volumenu, ali ne smije biti manju od 37,5 % vol. Za smanjenje jačine alkohola dopuštena je uporaba destilirane i/ili demineralizirane vode.
Biljna komponenta:
Za proizvodnju Biske koriste se listovi imele (Viscum album L.). Listovi imele beru se ručno u proljeće prije cvatnje, a mogu se koristiti suhi (sušeni na tamnom i prozračnom mjestu) ili svježi.
Proizvodnja Biske:
Otprilike 10 g suhih ili 40 g svježih listova dodaje se na 1 litru odabranog destilata. Proces maceracije, tijekom kojeg listovi odležavaju u destilatu, traje najmanje 40 dana, a najviše 90 dana i odvija se bez izlaganja sunčevoj svjetlosti. Trajanje maceracije, kao i količina te vrsta (suhi ili svježi) listova, određuju stil proizvoda – posebice njegovu boju. Boja Biske varira od maslinasto zelene do boje konjaka. Nakon maceracije, u destilat se dodaje bijeli šećer (saharoza) u količini od 30–100 g/L. Gotova biljna rakija Biska odležava najmanje šest mjeseci prije filtriranja i punjenja u boce.
Sastojci
Otprilike 10 g suhih ili 40 g svježih listova dodaje se na 1 litru odabranog destilata.
Priprema
Osnova za destilat:
U proizvodnji biljne rakije Biska mogu se koristiti različiti destilati vinogradarskog podrijetla, kao što su: vinova rakija (destilacija vina), komovica (destilacija vinskog dropa) ili rakija od grožđa (destilacija svježe fermentiranog grožđa). Odabrani destilat mora biti bez izraženih negativnih senzorskih i fizikalno-kemijskih svojstava te obično ima jačinu od oko 40 % alkohola po volumenu, no ne smije biti manju od 37,5 % vol. Za smanjenje jačine alkohola dopuštena je uporaba destilirane i/ili demineralizirane vode.
Biljna komponenta:
Za proizvodnju Biske koriste se listovi imele (Viscum album L.). Listovi imele beru se ručno u proljeće prije cvatnje, a mogu se koristiti suhi (sušeni na tamnom i prozračnom mjestu) ili svježi.
Proizvodnja Biske:
Otprilike 10 g suhih ili 40 g svježih listova dodaje se na 1 litru odabranog destilata. Proces maceracije, tijekom kojeg listovi odležavaju u destilatu, traje najmanje 40 dana, a najviše 90 dana, i odvija se bez izlaganja sunčevoj svjetlosti. Trajanje maceracije, kao i količina te vrsta (suhi ili svježi) listova, određuju stil proizvoda – posebice njegovu boju. Boja Biske varira od maslinasto zelene do boje konjaka. Nakon maceracije, u destilat se dodaje bijeli šećer (saharoza) u količini od 30–100 g/L. Gotova biljna rakija Biska odležava najmanje šest mjeseci prije filtriranja i punjenja u boce.
Sastojci
Otprilike 10 g suhih ili 40 g svježih listova dodaje se na 1 litru odabranog destilata.
Priprema
Osnova za destilat:
U proizvodnji biljne rakije Biska mogu se koristiti različiti destilati vinogradarskog podrijetla, kao što su: vinova rakija (destilacija vina), komovica (destilacija vinskog dropa) ili rakija od grožđa (destilacija svježe fermentiranog grožđa). Odabrani destilat mora biti bez izraženih negativnih senzorskih i fizikalno-kemijskih svojstava te obično ima jačinu od oko 40 % alkohola po volumenu, ali ne manju od 37,5 % vol. Za smanjenje jačine alkohola dopuštena je uporaba destilirane i/ili demineralizirane vode.
Biljna komponenta:
Za proizvodnju Biske koriste se listovi imele (Viscum album L.). Listovi imele beru se ručno u proljeće prije cvatnje, a za pripremu Biske mogu se koristiti sušeni (u tamnom i prozračnom prostoru) ili svježi listovi.
Proizvodnja Biske:
Otprilike 10 g suhih ili 40 g svježih listova dodaje se na 1 litru odabranog destilata. Proces maceracije, tijekom kojeg listovi odležavaju u destilatu, traje najmanje 40 dana, a najviše 90 dana, i odvija se bez izlaganja sunčevoj svjetlosti. Trajanje maceracije, kao i količina te vrsta (suhi ili svježi) listova, određuju stil proizvoda – osobito njegovu boju. Boja Biske kreće se od maslinasto zelene do boje konjaka. Nakon maceracije u destilat se dodaje bijeli šećer (saharoza) u količini od 30–100 g/L. Gotova biljna rakija Biska odležava najmanje šest mjeseci prije filtriranja i punjenja u boce.
Sastojci
Otprilike 10 g suhih ili 40 g svježih listova dodaje se na 1 litru odabranog destilata.
Priprema
Osnova za destilat:
U proizvodnji biljne rakije Biska mogu se koristiti različiti destilati vinogradarskog podrijetla, kao što su: vinova rakija (destilacija vina), komovica (destilacija vinskog dropa) ili rakija od grožđa (destilacija svježe fermentiranog grožđa). Odabrani destilat mora biti bez izraženih negativnih senzorskih i fizikalno-kemijskih svojstava te obično ima jačinu od oko 40 % alkohola po volumenu, no ne smije biti manju od 37,5 % vol. Za smanjenje jačine alkohola dopuštena je uporaba destilirane i/ili demineralizirane vode.
Biljna komponenta:
Za proizvodnju Biske koriste se listovi imele (Viscum album L.). Listovi imele beru se ručno u proljeće prije cvatnje, a mogu se koristiti suhi (sušeni na tamnom i prozračnom mjestu) ili svježi.
Proizvodnja Biske:
Otprilike 10 g suhih ili 40 g svježih listova dodaje se na 1 litru odabranog destilata. Proces maceracije, tijekom kojeg listovi odležavaju u destilatu, traje najmanje 40 dana, a najviše 90 dana i odvija se bez izlaganja sunčevoj svjetlosti. Trajanje maceracije, kao i količina te vrsta (suhi ili svježi) listova, određuju stil proizvoda – posebice njegovu boju. Boja Biske varira od maslinasto zelene do boje konjaka. Nakon maceracije, u destilat se dodaje bijeli šećer (saharoza) u količini od 30–100 g/L. Gotova biljna rakija Biska odležava najmanje šest mjeseci prije filtriranja i punjenja u boce.
