Training for Trainers: Second Training Module
Il 9 e 10 aprile 2025, Civiform ha ospitato il secondo modulo del corso di formazione “TESTEAT Training for Trainers”, un'opportunità rivolta a formatori e insegnanti di scuole, centri di formazione professionale e centri di cultura gastronomica nel settore della ristorazione. L’obiettivo è fornire strumenti utili per adattare l’offerta della ristorazione alle esigenze e alle scelte dei consumatori.
Il focus del Modulo 2 è stato l’adattamento dell’offerta del ristorante ai bisogni e alle scelte dei consumatori.
Il programma ha incluso due laboratori didattici online (tramite Zoom):
- 9 aprile 2025, ore 14:00 – 16:30: “Quando il cliente ‘speciale’ diventa la norma”
Relatrice: Dott.ssa Ariella Gliozzo, referente del gruppo di psicologi dell’Associazione Italiana Celiachia – Friuli Venezia Giulia (AIC FVG) - 10 aprile 2025, ore 14:00 – 16:30: “Cucina senza ‘etichette’: quando è buono, va bene per tutti!”
Relatrice: Margherita Missana, chef executive dell’Associazione Italiana Celiachia – Friuli Venezia Giulia (AIC FVG)
“Fino a qualche anno fa offrire un servizio ‘speciale’ significava preparare piatti specifici, oggi invece significa preparare piatti adatti a tutti, dove possibile, semplificando la gestione e ampliando la clientela”, ha dichiarato Jessica Vidusso, coordinatrice regionale di AIC FVG.
“Adattarsi a questo cambiamento richiede competenze importanti, che non sono solo tecniche – come emergerà durante questi incontri. Con l’evolversi del settore e il mutare dei bisogni, non vogliamo che queste lezioni siano esaustive, ma ci auguriamo che possano rappresentare un punto di riferimento per una riflessione continua e dinamica che permetta a voi, e indirettamente ai vostri studenti, di adattarvi ed evolvervi insieme al mercato.”
