Cibo
|Regione Friuli Venezia Giulia
Frico
Varianti
Ingredienti
200 g di Montasio a basso contenuto di grassi, 2 patate dolci medie
Preparazione
Tagliare le patate dolci a rondelle sottili o a bastoncini.
In una padella antiaderente o leggermente unta d’olio, cuocere le patate dolci a fuoco medio finché non saranno leggermente dorate e ammorbidite, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere il formaggio grattugiato o tagliato a fettine sottili nella padella e mescolare uniformemente con le patate. Lasciare che il formaggio si sciolga e leghi bene tutti gli ingredienti.
Insaporire leggermente con sale e pepe.
Pressare il composto nella padella con una spatola per formare una torta uniforme. Cuocere a fuoco medio-basso finché la base non sviluppa una crosticina dorata.
Girare delicatamente il frico e cuocere anche l’altro lato finché non sarà croccante e dorato. Servire caldo.
Ingredienti
200 g di Montasio a basso contenuto di grassi (o un altro formaggio stagionato con minor contenuto di grassi), 2 patate dolci medie (in sostituzione delle patate comuni)
Preparazione
Cuocere in padella le patate dolci tagliate a fette fino a quando saranno leggermente dorate e ammorbidite.
Aggiungere il formaggio nella padella e mescolare uniformemente. Lasciare che si sciolga e si amalgami con le patate.
Insaporire leggermente con sale e pepe.
Pressare il composto nella padella per formare una torta uniforme e cuocere a fuoco medio-basso fino a quando la base non formerà una crosta dorata.
Girare delicatamente e dorare anche l’altro lato.
Servire caldo.
Ingredienti
200 g di formaggio senza lattosio (come Montasio senza lattosio, cheddar stagionato o formaggio vegetale), 2 patate
Preparazione
Cuocere in padella le patate tagliate a fette fino a quando saranno leggermente dorate e ammorbidite.
Aggiungere il formaggio senza lattosio nella padella e mescolare uniformemente. Lasciare che si sciolga e si amalgami con le patate.
Insaporire leggermente con sale e pepe.
Pressare il composto nella padella per formare una torta uniforme e cuocere a fuoco medio-basso fino a quando la base non formerà una crosta dorata.
Girare delicatamente e dorare anche l’altro lato.
Servire caldo.
Ingredienti
200 g di tofu setoso, 2 patate
Preparazione
Cuocere in padella le patate tagliate a fette fino a quando saranno leggermente dorate e ammorbidite.
Aggiungere il tofu schiacciato nella padella e mescolare uniformemente. Lasciare che si amalgami e leghi con le patate e la cipolla.
Insaporire leggermente con sale e pepe.
Pressare il composto nella padella per formare una torta uniforme e cuocere a fuoco medio-basso fino a quando la base non formerà una crosta dorata.
Girare delicatamente e dorare anche l’altro lato.
Servire caldo.
