Cibo
|Regione Friuli Venezia Giulia
Frico
Skill level
Preparation time
60-70 minuti
Varianti
Skill level
Preparation time
60-70 minuti
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Ingredienti
Ingredienti per 2 porzioni:
120 g di Montasio stagionato 3 mesi, 80 g di Montasio stagionato 5 mesi, 280 g di patate, olio di semi q.b., timo q.b., sale q.b., pepe q.b.
Preparazione
Rosolare le patate
Pelare le patate e tagliarle a cubetti piccoli oppure a julienne. Cuocerle in padella a fuoco medio con un po’ di olio e sale. Se necessario, coprire la padella per facilitare la cottura.
Cottura
Quando le patate sono cotte e leggermente appiccicose, aggiungere il formaggio tagliato a cubetti e mescolare bene. Alzare la fiamma e muovere la padella per distribuire uniformemente la cottura. Dopo due o tre minuti, capovolgere la preparazione aiutandosi con un coperchio e terminare la cottura.
Servizio
Servire caldo, accompagnando con polenta fresca o tostata.
Ingredienti
200 g di Montasio a ridotto contenuto di grassi (oppure un altro formaggio stagionato con contenuto di grassi inferiore), 2 patate dolci di media grandezza (in sostituzione delle patate comuni).
Preparazione
Le patate dolci tagliate a fette vengono cotte in padella finché risultano leggermente dorate e ammorbidite.
Aggiungere il formaggio in padella e mescolare in modo uniforme, lasciandolo sciogliere e legarsi alle patate.
Insaporire leggermente con sale e pepe.
Compattare il composto nella padella, formando una sorta di tortino uniforme, e cuocere a fuoco medio-basso finché la base non forma una crosticina dorata. Girare con attenzione e dorare anche l’altro lato.
Servire caldo, preferibilmente accompagnato da polenta calda.
Ingredienti
200 g di formaggio senza lattosio (ad esempio Montasio senza lattosio), 2 patate.
Preparazione
Le patate tagliate a fette vengono cotte in padella finché risultano leggermente dorate e ammorbidite.
Aggiungere il formaggio senza lattosio nella padella e mescolare in modo uniforme. Lasciarlo sciogliere affinché si leghi alle patate.
Insaporire leggermente con sale e pepe.
Compattare il composto nella padella formando un tortino uniforme. Cuocere a fuoco medio-basso finché la base non crea una crosticina dorata. Girare con attenzione e dorare anche l’altro lato.
Servire caldo, preferibilmente accompagnato da polenta calda.
Ingredienti
200 g di tofu setoso, 2 patate
Preparazione
Cuocere in padella le patate tagliate a fette fino a quando saranno leggermente dorate e ammorbidite.
Aggiungere il tofu schiacciato nella padella e mescolare uniformemente. Lasciare che si amalgami e leghi con le patate e la cipolla.
Insaporire leggermente con sale e pepe.
Pressare il composto nella padella per formare una torta uniforme e cuocere a fuoco medio-basso fino a quando la base non formerà una crosta dorata.
Girare delicatamente e dorare anche l’altro lato.
Servire caldo.
